Unser Erbe

Tradition & Konzept

Das historisch bedeutende „Haus St. Verena“ stammt aus dem frühen 17. Jahrhundert und prägte über Jahrhunderte als Ersatzkirche, Schulhaus und sogar Gefängnis das Leben in Wollerau. Heute steht das Chalet Paradiso unter Denkmalschutz (KGS-Nr. 28.020) und bewahrt originale Holzbalken, kunstvoll geschnitzte Fensterrahmen und den authentischen Charme vergangener Epochen.

Nach seiner sorgfältigen Restaurierung und dem Abschluss der letzten Renovierungsarbeiten zum 700-jährigen Jubiläum der Korporation Wollerau erstrahlt das Haus nun in neuem Glanz. Es verbindet historische Substanz mit modernem Komfort und bildet die perfekte Bühne für unser gastronomisches Konzept.

Sankt Verena schlägt eine Brücke zwischen gelebter Tradition, leidenschaftlicher Handwerkskunst und zeitgemäßer Eleganz. Frische, saisonale Zutaten aus sorgfältiger Auswahl treffen auf kreative Zubereitungsmethoden und ungewohnte Geschmackskombinationen. Jedes Gericht vereint die warme Seele Italiens mit mutiger Innovation und verspricht ein nachhaltiges, hochkarätiges Genuss­erlebnis, das Frische und Raffinesse in perfektem Gleichgewicht hält.
Seit vielen Jahren widmen wir uns mit unvergleichlicher Hingabe der italienischen Kochkunst und der herzlichen Gastlichkeit. Jede Zutat wählen wir persönlich aus, jede Zubereitung erfolgt mit höchster Präzision und Kreativität. Wir freuen uns, Sie bei Sankt Verena willkommen zu heissen und Ihnen unvergessliche Genussmomente zu bereiten.

Giorgio & Stefano

Chef Giorgio Angelini ist seit über 30 Jahren eine feste Grösse in der Haute Cuisine.

Mit unermüdlicher Leidenschaft kreiert er einzigartige Spezialitäten, bei denen er täglich nur höchste Qualitätsprodukte von regionalen und italienischen Erzeugern verwendet. Seine meisterhafte Handarbeit und sein Sinn für Ästhetik machen jedes Gericht zu einem kulinarischen Kunstwerk.

Stefano, unser Sommelier und Servicemanager, bringt ebenfalls jahrzehntelange Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit.
Seine Expertise in Wein­auswahl und Speisenbegleitung sorgt dafür, dass jede Kombination von Speise und Tropfen perfekt harmoniert. Mit seiner warmen Persönlichkeit und seinem Beratungstalent schafft er Atmosphäre und unvergessliche Genussmomente.
Stefano, unser Sommelier und Servicemanager, bringt ebenfalls jahrzehntelange Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit.
Seine Expertise in Wein­auswahl und Speisenbegleitung sorgt dafür, dass jede Kombination von Speise und Tropfen perfekt harmoniert. Mit seiner warmen Persönlichkeit und seinem Beratungstalent schafft er Atmosphäre und unvergessliche Genussmomente.